第810章 包漿豆腐

　　蘋果是什麽？

　　他們還沒見過呢，這是第一次從雲依依這裏聽到這個詞，光是聽她描述就讓人有想吃的想法。

　　“去準備一些碟子。”雲依依對丫鬟吩咐道。

　　丫鬟應聲稱是，很快消失在衆人的視野中。

　　雲依依道：“一般種水果，都是直接将種子放在土壤裏澆灌就行，但是種蘋果不一樣，首先是要先催芽，而這催芽的方式還有些特別。”

　　碟子比較重，丫鬟讓一群侍衛抱着走了鍋裏。

　　雲依依随手拿了一個碟子：“現在我教你們怎麽催芽，首先先在底部鋪上三層紙……”

　　紙是很貴重的東西，但架不住雲依依有錢啊。

　　她鋪好紙以後，倒入了一些水将這些紙浸濕：“像我現在這樣就可以了，把我剛才發給你們的種子均勻地鋪在紙上，每個種子之間不要太過擁擠，給它們騰出一些空間來。”

　　雲依依擡頭看了下，見衆人都按着她的步驟一一照做，她側過頭看了看燕清河，發現他也很認真地做着。

　　見到她望過來，唇角勾出一絲笑意：“依依，我這樣做的對嗎？”

　　雲依依點點頭，誇贊道：“做的很好。”

　　收回視線，她繼續道：“放好種子以後，再鋪上一層紙。”

　　等衆人做好以後，她笑了笑：“最後将這些碟子放在溫室大棚裏養護就行了，在此期間，你們每個人都要注意澆水，讓種子保持濕潤，一般情況下，三天後，種子就會開始生根，到時候我再教你們怎麽做。”

　　話音剛落，丫鬟便行動起來，一個個将這些碟子放進了大棚裏。

　　大約半個時辰後，他們回來了。

　　“接下來，就是種草莓，草莓是一種酸酸甜甜的水果，大概有這麽小的。”雲依依伸出雙手比劃了一下，大緻讓他們了解，“跟蘋果一樣，草莓也是紅色的，但是外皮是有顆粒的那種，每個顆粒裏都長着淡淡的黃色小點。”

　　“夫人，草莓可以直接吃嗎？”丫鬟抹了一把口水。

　　“不光可以直接吃，還可以榨汁喝，味道棒極了。”

　　說到這裏，雲依依自己都有些饞了。

　　“去準備一些紗布和冰塊來，草莓的催芽也比較複雜。”雲依依道。

　　丫鬟點點頭讓人去辦。

　　拿過來的紗布很長，雲依依讓人剪了幾大片。

　　剩下的紗布，讓衆人分着剪。

　　雲依依拿起一塊紗布，将草莓種子包在紗布內，然後放在碟子上。

　　“倒入一些水，将種子浸濕一天，然後再加入冰塊等半個月。”

　　燕清河擡眼看她，有些困惑：“依依，為什麽要用到冰塊？”

　　這也是衆人想問的，一群人都眼巴巴地看着她。

　　雲依依笑道：“主要是用低溫來打破種子的沉睡，這樣做可以提高發芽的存活率，按理說，放冰鑒裏是最好的，但是冰鑒太少，實在不夠分的，便用冰塊代替，最近天氣熱起來了，你們要注意看冰塊有沒有融化，若是融化了，就再加一些冰塊進去，要一直保持低溫。”

　　燕清河一臉受教：“我從不曾聽過這種說法，倒是新穎又獨特。”

　　雲依依噙着笑，看向丫鬟：“好了，将這些放下去吧。”

　　端走了兩種水果的種子，院裏的空間頓時多了起來。

　　燕清河走到臺階下，拿了兩個矮凳，一個放在雲依依身邊：“坐這個，腿不會麻。”

　　雲依依沒有推卻，笑着接過：“多謝清河，你也坐。”

　　燕清河點了點頭，放下手中的一個矮凳，乖巧地挨在她旁邊。

　　“最後一個種子就是西瓜，西瓜大概有這麽大……”雲依依雙手比了一下。

　　丫鬟笑道：“夫人，西瓜也是紅色的嗎？”

　　雲依依看了她一眼，搖搖頭：“西瓜的皮是綠色的，但是瓤是紅色的，夏天必備此物，吃完以後，又甜又解渴。”

　　衆人頓時心生向往，眼下再看這黑黢黢的種子，就有了柔光效果。

　　“西瓜的也要催芽，但是比前面兩個要簡單多了，将種子放在溫水中浸泡一天左右，再将種子洗幹淨，放在濕漉漉的手帕上，将它們放在溫室大棚裏，每天都要倒水，将手帕浸濕，一般三至五天就會長出幼苗，你們注意觀察。”

　　“我跟你們說的這些，你們都要記住，我不會專門提醒你們去做。”

　　“等這些種子冒了芽，再移栽。”

　　雲依依講完要點，就讓人去做了。

　　這些都需要時間，最遲能種植的，也需要三天左右，雲依依也不急于一時。

　　“依依，辛苦了你了。”

　　等到衆人都退下了，燕清河輕輕将她擁入懷裏。

　　“掙銀子哪有不辛苦的。”雲依依輕輕笑道。

　　燕清河一想也是，家裏幾個崽崽都等着養呢，想起三個兒子，燕清河又是一陣頭痛。

　　這得花多少銀子啊。

　　一想就不得了，燕清河皺着眉頭，覺得養孩子也是一件麻煩事。

　　“我想到明天要上什麽新品了。”

　　忽的，雲依依拍了拍他的手臂，燕清河放下手。

　　“什麽？”他下意識地問。

　　“包漿豆腐。”

　　雲依依神采飛揚地道：“這個豆腐外酥裏嫩，咬一口，就爆出漿水，特別好吃，不過你不能吃。”

　　“為什麽？”燕清河皺了皺眉，他為什麽不能吃？

　　“因為你吃不了辣啊，這個包漿豆腐到最後是要放辣才好吃的，你吃一個絕味鴨脖都辣成那樣了，我怎麽還敢讓你吃，到時候吃出胃病怎麽辦。”

　　雲依依無奈地攤攤手，吃不了辣的人會錯過很多美食。

　　她望向燕清河的眼神半是同情半是傷，沒有辣的人生多麽不完美啊。

　　“我可以吃辣的，你相信我，我會學着吃辣的。”

　　燕清河咬咬牙，不過一點辣而已，他忍忍也就過去了。

　　雲依依挑了挑眉：“你不用勉強自己的。”

　　“我突然覺得吃辣也沒什麽不好，上次那個絕味鴨脖吃完以後，雖然辣到不行，但是吃了還是想吃。”

　　燕清河回味了下，他是真這樣覺得，也就當時覺得辣，但是辣過了，就能品嘗到當時的那種美味，絕味鴨脖是真好吃。

　　“你真這樣覺得？”雲依依有些将信将疑，當日燕清河的表情可不是這樣說的，都辣成那樣了，話都說不了了，這還能吃辣嗎？

　　燕清河肯定地點了點頭。

　　“那行，我這次就不放小米辣了，就用普通的辣椒給你試試吧。”

　　雲依依溫柔地看了他一眼：“我先去店裏了，回來給你帶包漿豆腐。”

　　“好。”

　　雲依依早早就讓丫鬟吩咐廚房準備豆腐，包漿豆腐古代是買不到了，隻能自己做，但是要從黃豆開始，雲依依又覺得麻煩。

　　幹脆就用普通豆腐做成包漿豆腐吧。

　　主廚們一看到雲依依進來，立刻嚴陣以待：“夫人。”

　　雲依依颔首，也不廢話，直接進入主題：“今天要做的是包漿豆腐，是一種新的吃法。”

　　“夫人，包漿豆腐是什麽樣子的？”少年主廚眸中閃過一絲迷惑。

　　雲依依沉吟了下：“怎麽跟你們解釋呢，通俗一點一咬開就會爆漿，外酥裏嫩，格外美味。”

　　光是聽這描述，衆人都能想象出這種香味了。

　　當下，便有主廚催促道：“夫人，那快開始吧。”

　　雲依依哭笑不得：“芸娘，我讓你準備的豆腐呢？”

　　芸娘指了指一個角落：“都在這放着呢。”

　　雲依依點頭：“你們一人拿大塊，我教你們怎麽把普通的豆腐變成包漿豆腐。”

　　分發完畢後，雲依依拿起刀将案闆上的洗淨的豆腐切了幾刀：“你們切的時候，要注意不要太薄，稍微厚一點，方便後續包上漿。”

　　主廚們照着她的樣子，依葫蘆畫瓢。

　　雲依依倒入泡漿，将切好的豆腐塊都放了進去。

　　“芸娘，去地窖取一些冰塊來。”雲依依道。

　　“是，夫人。”芸娘應聲稱是。

　　等冰塊送了進來以後，雲依依加入一些進去。

　　“将冰塊放入裏面，泡一晚上，就變成就會出漿了。”

　　“夫人，這就算做好了嗎？”王廚娘問道。

　　“當然沒有了，這隻是讓普通的豆腐泡出漿來。”

　　雲依依笑道：“等第二天你們過來的時候，再将這些泡出漿的豆腐塊瀝幹，将水分都瀝掉，一定要保持豆腐塊表面幹爽。”

　　說到這裏，雲依依的神色變得嚴肅起來：“這點你們一定要牢記，幹爽是最重要的點，如果做不到，後面的步驟就完成不了。”

　　主廚們都點了點頭：“夫人，我們知道了。”

　　“行，今天就說到這裏，等你們明天瀝幹豆腐後，我們再接着說接下來該怎麽做。”雲依依環視一周，看了看衆人。

　　翌日，雲依依到食肆的時候，主廚們已經準備就緒了。

　　原來，他們早早就來了後廚，将豆腐塊進來瀝幹，做好這件事，他們又回去接着睡。

　　聽說這件事，雲依依有些哭笑不得。

　　倒也不至于這麽認真。

　　相比之下，她就懶多了。

　　見衆人都眼巴巴地看着自己，雲依依走上前，看了看瀝幹後的豆腐塊，确定上面沒有一絲水分後，才笑道：“現在，我教你們怎麽做包漿豆腐。”