第793章 大賣

　　雲依依沒有過多的贅述，她相信芸娘能懂她的意思，她要做的就是給芸娘時間去權衡利弊。

　　雲依依回府後，從燕清河那裏得到一個消息，趙楠招供了。

　　正如燕清河所猜測那樣，趙楠正是也因為嫉恨食肆将趙氏酒樓壓了一頭，所以才搞出這麽多事來。

　　就連吳宇去擄芸娘，也是他故意引導為之。

　　雲依依聽後覺得分外不可思議，但又覺得在情理之中。

　　隻是可憐了芸娘，經歷幾次這樣的劫難。

　　雲依依對她的歉意又加深了幾分。

　　趙楠作為罪魁禍首，肯定罪責難逃，事情最後上報給大理寺做裁決。

　　但雲依依已經沒空去關注他了，她的心思都放在了第二天的無骨鳳爪上。

　　王雅一大早就帶着十幾個人去各街的集市上收購雞爪，她拿的都是當日現宰下的，每一個雞爪看上去都極為新鮮。

　　這麽多人突然進行收購雞爪，引起了衆多小販的關注，但雞爪本來就是他們不要的東西，現在還有人給錢買，當然是樂得賣。

　　王雅帶着幾十筐雞爪滿載而歸。

　　雞爪到了廚房，像昨天那樣，芸娘開始去地窖取冰，主廚們開始加工處理。

　　一切都那麽井然有序。

　　王廚娘則是在一旁記錄一些小訣竅，以便後續可能會用到。

　　廚房裏的鍋不是很大，但是勝在鍋多，每個人都開始忙前忙後。

　　雲依依則是在一旁指點一些出現的問題，确保料汁不會出錯。

　　料汁可是無骨鳳爪的靈魂，如果料汁不行了，那這道菜也就毀了。

　　光是入味都要三個時辰，是以，今天這次上新讓食客們等了許久。

　　原本就有些人為了這新品特意留了肚子過來，結果等了幾個時辰，都不見小二端盤過來。

　　有些脾氣火爆的食客直餓得嗷嗷叫：“掌櫃的，你們這得等多久！老子都快餓得前兇貼後背了！”

　　“是啊！你們這效率不行啊！知不知道爺的時間很寶貴啊！”

　　“你快去催下廚房啊！我早飯都沒吃就為了嘗這第一道鮮呢！這還要等多久？”

　　掌櫃內心也有些着急，生怕是廚房出了什麽事，但他什麽大風大浪沒見過，依舊維持着面上的從容：“客官別急，我馬上去催下廚房啊！”

　　“快去快去！”

　　掌櫃正要走過去，就見芸娘率先端了一盤菜過來，笑意吟吟：“各位客官，芸娘知道你們等急了，實在對不住，今日這個新品實在太耗費時間了，光是入味就花了三個時辰，不過這帶來的味道也是令人叫絕！”

　　芸娘姿态優雅地端着菜走到主臺上，紅唇微啓：“今日，這道菜叫做無骨鳳爪！芸娘保證各位客官吃了都說酸爽！”

　　“鳳爪？鳳爪是什麽？”

　　面對衆人的疑問，芸娘不急不緩地解釋：“無骨鳳爪就是沒有骨頭的雞爪。”

　　“什麽？雞爪！誰吃那玩意！”

　　“芸娘，你沒搞錯吧！你讓我吃雞爪？”

　　“那雞爪那麽臭能吃嗎？”

　　芸娘笑眯眯地道：“當然能吃了，你們如果不相信，芸娘吃給你們看。”

　　她拿過一雙筷子，從容不迫地夾起一塊雞爪，紅紅的嘴唇映襯着鮮嫩的雞爪，讓人格外的有食欲。

　　雲依依在一旁站着，看着芸娘慢條斯理地講解着雞爪的感覺和味道，衆人被吸引者突然覺得芸娘就是妥妥的古代版吃播啊！

　　這商業觸覺，夠敏銳！

　　“看起來好像很好吃的樣子！”

　　“芸娘都吃了這麽多了，表情都沒變過，難道真的有那麽好吃？”

　　“她吃得好香啊！我都看餓了！”

　　功夫不負有心人，有個食客禁不住美食的吸引：“掌櫃，給我上一道這個菜嘗嘗！”

　　“好嘞！”掌櫃笑呵呵地讓小二去上了一道。

　　那個食客看着盤裏這碟無骨鳳爪，本來還有些猶豫，一聞到這香味，口水不由自主地分泌出來。

　　身體先一步快于意識夾了一塊放進嘴裏，一股酸酸爽爽的滋味湧上味蕾。

　　“好吃！太酸爽了！這味道絕了！沒有骨頭的雞爪吃起來好帶勁啊！”

　　食客三兩下就把雞爪吃完了，評價道：“你們這無骨鳳爪啊好吃是好吃，唯一不好的就是太少了！就這麽點怎麽夠我吃嘛！”

　　終于有人憋不住——

　　“掌櫃，給我也來一份！”

　　“我也要！”

　　“掌櫃，這裏！來一碟！不！三碟！”

　　瞬間，氛圍就出來了。

　　小二都忙不過來了，判斷一個食物好不好吃很簡單，吃一口就行了。

　　而無骨鳳爪，去掉骨頭以後，雞爪特別勁道，吃一口怎麽行，在嘴裏翻來覆去嚼幾遍，滋味那叫一個酸爽！

　　微微的辣味更讓人容易上瘾，區別于甜食，辣感近乎讓人自虐般地享受着。

　　一瞬間，食客們一邊叫辣，一邊停不下來。

　　無骨鳳爪頓時以無可比拟的速度橫掃當場，幸好雲依依已經預料到會有這樣的盛況，廚房裏早已備好下一波的無骨鳳爪。

　　店內的火爆，瞬間也傳染給外賣，無骨鳳爪一出場，還沒到一個時辰，直接爆單。

　　主廚們忙得腳不沾地，王雅原本買好了十幾筐雞爪也不剩多少了。

　　吓得她連忙又去集市上大量采購。

　　由此，還帶動了商機，小販們紛紛開始将棄之不屑的雞爪進行售賣，相比昨天價格有所上漲，但這也是沒辦法的事！

　　食肆要做無骨鳳爪就必須要買雞爪，更何況這對于其他食材來說，雞爪本身就是很低廉的價格，王雅專門選定了幾家質量靠譜的小販進行長期供應。

　　那些小販頓時樂不可支，一上午就掙到平時幾天的銀子！

　　處理起來也更為認真，每一個雞爪還專程洗幹淨放進筐裏。

　　雲依依看她這麽上進，直接讓她負責這一類的采購事務。

　　冰塊的消耗也急劇增加，幸好芸娘的先見之明，早早就存儲了足夠的冰塊，不至于在夏天還沒到來之際就用光這些冰塊。

　　無骨鳳爪很快就傳進大街小巷，所幸京城有兩家店，不至于運轉不過來。

　　一天結束後，芸娘開始算賬。

　　掌櫃激動地問：“怎麽樣？是賺了多少？”

　　“這個數。”芸娘豎起兩根手指。

　　“二十兩？”

　　“你再猜！”

　　“兩百兩？”

　　“沒錯，出去所有的成本，淨賺兩百多兩！”芸娘顫抖着說出讓人震驚的事情。

　　雲依依想過會很掙錢，但是沒想到居然這麽掙錢！

　　平常其他的點心都沒有這麽掙錢，是因為物價高，食材貴。

　　但雞爪的成本，在前幾天幾乎可以忽略不計了！

　　配料費才多少啊！根本不值一提！

　　所以，這其中的利潤何止可觀啊，簡直可以用吓人來說明了。

　　一天就掙了兩百多兩，這說出去誰信啊！

　　芸娘、掌櫃看雲依依的眼神都變了！

　　這哪是人啊，簡直是行走的銀子啊！

　　被衆人如狼似虎的目光盯着，饒是雲依依也有些受不住，她輕咳了一聲，轉移視線：“芸娘，你有什麽好的提議嗎？”

　　“夫人，京城的羊毛薅得差不多了，我們該把目光放到其他地方去！”芸娘按捺住激動的情緒，将自己的想法說了出來。

　　雲依依毫不意外：“你是說将分店開滿全國？”

　　芸娘點點頭，繼續道：“京城這裏的雞爪已經被我們買漲價了，但是這股風頭，其他地方的人所知甚少，如果将分店開滿全國，同一時間內推出無骨鳳爪，那麽這利潤就甚為可觀！”

　　雲依依早就有将分店開滿全國的想法，之前一直因為瑣事沒能騰出時間來，這次被芸娘提出來，她倒是覺得可以一試。

　　“你的想法不錯，但是要結合實際來考慮，現在京城兩家店生意都很火爆，那就說明無骨鳳爪這個吃食的競争性和可行性，雲城還有一家分店，到時候我派人過去試行下，如果也取得好的成績，那就在鄰近京城的縣城開一個分店，分店效果好，再繼續挨着周邊縣城開着走，依着這個法子，全國定然就可以開遍分店。”

　　“還有就是開店的時候要去調研下當地百姓的飲食習俗，看他們更偏向哪一種口味的吃食，有沒有什麽忌諱，當地的吃食相對我們來說有沒有競争力，再決定要不要在這裏開店，并非是全國每一個城市都必須要開滿分店。”

　　雲依依說出自己的見解，開分店這個事做是要做，但是要慎重，并不是有錢就可以随意開的。

　　好不容易賺來的銀子，自然要用在刀刃上，一分一厘都不可以浪費。

　　“夫人所謀之深，芸娘佩服，是芸娘狹隘了。”

　　雲依依搖了搖頭：“并非是你狹隘，你想到這一步已經讓我很驚訝了。”

　　畢竟芸娘并未經歷過系統的培育，僅僅依托一些經驗就可以判斷出最有利的情況，這已經讓她感到吃驚了。

　　雲依依之所以能考慮到這些，是因為她所接受的是現代教育，經商這種事也略有涉及，并非是一竅不通。

　　但芸娘卻并不是如此。

　　兩者相調，雲依依自認為不一定能做到芸娘這種程度。

　　對于人才，她一向是很珍惜的。

　　畢竟，用一個就少一個。